12. lis 2013.

Banana-mrkva muffini


Original recept je od Marhe Stewart.
Ja sam napravila neke modifikacije original recepta, pa slijedi moja verzija.

Suhi sastojci:

160 g integralnog brašna
85 g zobenih pahuljica
15 g fruktoze (potrošila sam steviju, inače bi stavila nju)
1/2 vrećice praška za pecivo (7g)
1/2 žličice soli
60 g suhog voća (grožđice i nasjeckane suhe šljive)
cimet

Mokri sastojci:

80 ml mlijeka
4 srednje naribane mrkve
3 žlice maslinovog ulja
1 srednja vilicom pretučena i zgnječena banana
1 veliko jaje

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Izmiješati suhe sastojke i dodati suho voće.


Mrkvu naribati, a bananu nasjeckati na kolutiće i ispasirati vilicom. Dodati prethodno izmješane mokre sastojke, pa sjediniti sa suhima.


Dobivenu smjesu rasporediti u kalupe za muffine. Slobodno napunite košarice i malo više nego što sam ja (na slici), smjesa se ne diže kao muffini u koje ide bijelo brašno.  


Peče se 15-20 minuta, ovisno o pećnici. Provjerite čačkalicom - ako izađe suha nakon što ju piknete u muffin, gotovo je. Može se raditi i bez papira, samo se kalupi malo namaste.


Dio smjese mi je ostao (nisam htjela utrpati sve u kalupe da vidim kako će se smjesa ponašati s dizanjem), pa sam napunila 1 namašćen ramekin, dodala smjesu i ubacila u mikrovalnu na 3 minute na maksimalnu snagu. Premazala sam kolačićko otopljenom kockicom tamne čokolade i navalila.  Super fino! :)


Broj komentara: 9:

  1. e ovo mi je tako zanimljiva kombinacija! pokušat ću ih napraviti ovaj vikend, zanima me jel bi mogla umjesto ove 1 banane ubaciti 1 jabuku? i koliko je 15g fruktoze u ekvivalentu smeđeg šećera? :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Zašto bananu izbacivati? Nisam probala mijenjati jabukom, vjerojatno može proći. Muffini općenito podnose svakakve izmjene pa vjerujem da će i ovi. :)
      Ako se ne varam, fruktoza je 3 puta slađa od šećera pa bi po tome bilo 45g. Inače, razlika između bijelog i smeđeg šećera je maltene nikakva. ;)

      Izbriši
  2. ma, imam jabuka koje treba dokrajčiti uskoro pa pitam :-) a smeđi šećer trenutno imam doma. znam da je nikakva razlika, ali meni je nekako finiji smeđi pa njega kupujem... hvala na odg. kad ih napravim, javim kako je prošlo! :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Aha, mislila sam da je banana opet nastradala iz prehrane jer je na lošem glasu. :) Ma stavite jabuke bez problema, sigurna sam da će ispasti dobro. Javite! :)

      Izbriši
    2. ma ne, ja volim banane i ne bježim od njih. :-) pojedem ju često i kao međuobrok. a baš sam i pomislila da je pitanje postavljeno zbog rasprave na forumu :-) u svakom slučaju, javim!

      Izbriši
  3. p.s. odlični su i s jabukom! :-D hvala ti na divnom receptu!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jako mi je drago :) Hvala tebi!
      (A banana je zakon! Ne dam da se dira u sirotu bananu, uvijek prva nastrada u nekakvim "zdravim prehranama" :D)

      Izbriši
  4. ma, banane su zakon! nikako mi nije jasno zašto su nekima "na crnoj listi", meni je to jedan od najdražih međuobroka, pogotovo na poslu... tako da muffine sljedeći put radim s bananom, a kojom su brzinom nestali, mislim da će to biti vrlo skoro... :-)

    OdgovoriIzbriši
  5. samo da javim da su i s bananom savršeni! :-)
    jesi možda računala koliko kcal ima svaki?

    OdgovoriIzbriši