23. velj 2014.

Pileći batak i zabatak u umaku alla pašticada



Sastojci (za 2 osobe):

500 g pileći batak i zabatak
500 ml rajčica (pelati, sjeckana ili pasirana)
200 ml crno vino
5 suhih šljiva
3 srednje mrkve
1/2 stabljike celera (može i korijen)
1/2 glavice luka, par režnjeva češnjaka
1 žlica maslinovo ulje
začini: sol, papar, lovorov list, crvena paprika


Mrkvu naribati, ostalo povrće i šljive nasjeckati. Mesu skinuti kožu. 
Na ulje staviti luk, češnjak i ubrzo dodati mrkvu i celer. Kratko propirjati, pa staviti meso da se malo zapeče sa svih strana. Podliti vinom i pričekati da tekućina ispari. 
Preliti rajčicom, dodati nasjeckane šljive i po potrebi dodati vode da tekućina prekrije cijeli sadržaj. Začiniti i pustiti da se krčka 30-40 minuta na laganoj vatri. Ja sam stavila u ekspres lonac na 20min. 

Kada je gotovo, meso izvaditi a umak usitniti štapnim mikserom (ovo možete i preskočiti). 


Poslužiti uz prilog po želji - njoki, pire krumpir, tjestenina...  Super fino, malo posla, a brzo gotovo. :)
Umak koji ostane (ako ostane) možete zamrznuti ili spremiti u frižider za buduća mesna jela u narednih par dana.

Dobar tek!

Nema komentara:

Objavi komentar